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21 Mag 2012 - 22:15:37

Bavarese al rum

sono stata fortunata!
il dolce Ŕ uscito bene (anche se preferisco la crema al budino)
dunque vi serve:

- 200 ml di latte scremato
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di dolcificante
- qualche goccia di aroma al rum (io uso quello pane e angeli)
- 2 fogli di colla di pesce (sempre pane e angeli)

come prima cosa mettete i due fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciate per 10 minuti. In un'altra ciotola frullate il tuorlo con il dolcificante, un po' del latte (non tutto perchŔ ve ne servirÓ anche per sciogliere la gelatina) e l'aroma.
Passati i 10 minuti prendete la colla di pesce, strizzatela e mettetela in un pentolino con il latte restante e girate continuamente per far sciogliere la gelatina (mi raccomando non portate ad ebollizione!!).
una volta sciolta, mettete i due composti assieme e continuate a frullare...mettete sul fuoco e rimestate con cura; spegnete prima che inizi a bollire.
Sistemate nello stampino (io ho usato uno stampino di silicone) e lasciate riposare una decina di minuti. Passato il tempo mettete in frigo 2/3 orette prima di servire.

N.B. io prima di toglierlo dallo stampo, l'ho lasciato 5 minuti in freezer

V.

ecco un simpatico orsetto :)


Sivaan · 309 visite · 0 commenti
Categorie: Dolci

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http://dukandiet4us.blogattivo.com/dukandiet4us-b1/Bavarese-al-rum-b1-p30.htm

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