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23 Mag 2012 - 22:32:21

Pane di seitan (sembrano dei panini all'olio!!)

amici dukaniani!!
stasera ho deciso che dovevo provare il pane e quindi mi son messa a lavoro!
vi avviso con anticipo che ci vuole pazienza e tempo, quindi è necessario avere pazienza...
dunque, leggevo in un forum che seguo spesso qualcosa riguardo a questo seitan e mi son incuriosita!
si tratta di un prodotto "vegan" (correggetemi se sbaglio) che si trova nei negozi BIO (io a Milano l'ho preso da Centro Botanico) sia sottoforma si panetto nel banco frigo, sia in versione "farina" nella zona dei prodotti orientali
vi posto la foto così vedete la confezione... è una bustina da 125 gr il cui composto è 100% glutine!attenzione a non prendere le confezioni (di solito più grandi) che contengono altre farine che NON ci son concesse da Dukan!
ingredienti:

- 125 di instant seitan
- quasi un panetto di lievito di birra
- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di maizena
- sale q.b.
- acqua q.b.
- latte q.b.


per prima cosa sciogliamo il lievito in un po' di acqua tiepida. 
una volta sciolto, aggiungete poco per volta il seitan rimestando con una forchetta e aggiungendo poco per volta acqua e latte (anche sale che ovviamente io ho dimenticato).
otterrete così un impasto bello molle a cui aggiungerete la crusca e la maizena e lavorate con le mani per almeno 5 minuti.
impastate ancora e lasciate riposare in una ciotola, coperta da una canovaccio per  2 ore minimo.
passato il tempo ri-lavorate la pasta per un po' e lasciate riposare ancora 30 minuti.
accendete il forno a 180° e fatelo scaldare per bene!!

passata la mezz'ora prendete la vostra palla e dividetela (io ho fatto 5 palline), unite se volete del rosmarino e del sale grosso in superficie...
io con il dito sporco di olio, l'ho passato su ogni pagnotta!

messe in forno (ben distanziate) per 15 minuti con forno ventilato e altri 10 (dopo averle girate)
ho già cenato ma credo che le assaggerò lo stesso :D

V.



Sivaan · 5098 visite · 0 commenti
Categorie: Dolci, Antipasti

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