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15 Mag 2012 - 20:36:10

Pollo al curry

Buonasera Lettori!!
Stasera vi porto con me in India, a degustare il pollo al curry versione Dukan!!
Questo piatto si può fare già dall'attacco, anche se incompleto. Io vi scrivo la versione per i giorni in PV con qualche accorgimento da usare in PP e in fase di attacco...
Buona lettura!
A.

Fase Crociera

Pollo                             2fette di petto
Curry in polvere               2 cucchiai circa (a seconda dei gusti)
Cipolla                           1 abbastanza grande (secca se in PP o attacco)
Pomodoro                       1 grande (solo polpa di uno piccolo se in PP o attacco)
Aglio                             2 spicchi
Verdure miste                  (zucchine, carote, melanzane, peperoni...solo in PV)
Sale                              q.b.
Brodo di dado light            500ml circa

Pulite e tagliate a tocchetti il pollo, poi mettetelo in una padella calda.
Come sarà diventato bianco salate, aggiungete un pò di brodo e un cucchiaio di curry. Lasciatelo finche il pollo non diventa ambrato, poi scolate il pollo e mettetelo da parte in un piatto.
Sul fondo di cottura della padella precedentemente usata mettete la cipolla tritata grossolana, fatela appassire per 10minuti circa (aggiungete altro brodo se necessario). Aggiungete aglio e pomodoro tagliato a tocchetti.
Unite il pollo e fate stufare il tutto per circa 20minuti aggiungendo ogni tanto un po di brodo. Salate e aggiungete mezzo cucchiaio di curry.
Nel frattempo tagliate a rondelle zucchine e carote, a dadini peperoni e melanzane e il resto delle verdure da voi scelte.
Passati i 20 minuti aggiungete le verdure e lasciate cuocere per altri 20minuti circa bagnando sempre col brodo se necessario.
Aggiustate di sale e aggiungete un altro mezzo cucchiaio di curry 5minuti prima della fine della cottura; mescolate bene assicurandovi che il curry si amalgami con il resto degli ingredienti.
Quando forma un sughetto non troppo liquido è pronto per essere servito!

Crociera PV



Naturalmente se si è in PP o in attacco il procedimento è molto più semplice:
Far cuocere il pollo a tocchetti in padella, come diventa bianco aggiungere 2-3 mestoli di brodo e subito cipolla, aglio, pomodoro, sale e curry.
Lasciar evaporare il brodo finchè non rimane un sughetto non troppo liquido.

Attacco / PP



Gram!!
Bun appetito!!
A.

Sivaan · 302 visite · 0 commenti
Categorie: Dolci, Secondi

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