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22 Mag 2012 - 23:46:11

Torta camilla

Buona sera Lettori!
Oggi vi propongo una delle ricette meglio riuscite (per ora!) della mia carriera da pasticcera dukanista (che ormai dura da oltre un mese!)!
La torta camilla la conoscete sicuramente tutti!! Più conosciuta come torta alla carota, è un ottimo e nutriente dolce.... anche se per noi dukaniani è limitata.... possiamo mangiarla solo nei giorni PV, dato che stavolta, invece di mettere solo gli aromi, metteremo carote vere!!!
Io l'ho fatta in versione minitorta e muffin, così è più semplice fare le dosi per congelarla (cosa che consiglio sempre col prodotto in eccesso che non possiamo consumare a volontà).
E' uscita veramente soffice e umida al punto giusto, tutto grazie alla carota!
Ecco a voi la ricetta!!
A.


Fase crociera PV

uova                                                       4
crusca d'avena                                         12 cucchiai (polverizzata)
latte scremato in polvere                          3 cucchiai
yogurt magro 0,1%                                   1 vasetto -125g (io lo uso al naturale)
dolcificante liquido                                  1 + 1/2 cucchiai (io uso il tic)
amido di mais                                          3 cucchiai
lievito per torte                                       1 cuc.no da tea
carote                                                     5 mediopiccole
aroma alla mandorla                                1/2 fialetta (io uso quelle paneangeli)

Separate albumi e tuorli.
Pelate le carote, tagliatele a rondelle e passatele col minipimer.
Mescolate i tuorli col dolcificante, lo yogurt, il latte in polvere, l'amido, la crusca polverizzata le carote e l'aroma.
Unite il lievito.
Montate gli albumi a neve e aggiungeteli delicatamente all'impasto.
Versate il composto negli stampi per muffin (o nella tortiera) e metteteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20minuti (cottura statica, riscaldato sia su che giù, griglia posizionata medio-bassa)


Io non ho voluto esagerare con le carote, come consiglia il signor Dukan, quindi consiglio di non esagerare di conseguenza con l'aroma alla mandorla (mezza fialetta è più che sufficiente) o coprirà del tutto la carota!
Buona torta!!! 
A.

Sivaan · 930 visite · 0 commenti
Categorie: Dolci

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